Toma café e continua sem disposição? Veja o que pode ser
Você já se perguntou por que, mesmo após tomar uma xícara de café, ainda se sente sem energia? Essa é uma experiência comum para muitas pessoas. Embora o café seja frequentemente associado a um impulso de energia, existem fatores que podem estar interferindo na sua eficácia. Um deles é a presença de polifenóis no café, que podem impactar a absorção de ferro no organismo, nutriente essencial para nossa vitalidade.
O papel dos polifenóis na absorção de ferro
Os polifenóis, como os taninos, são substâncias encontradas em diversas plantas e têm um papel importante na proteção contra os danos causados pelos radicais livres. Embora possuam propriedades antioxidantes, esses compostos também podem prejudicar a absorção de ferro no intestino. O neurocientista Fabiano de Abreu Agrela explica que a dieta humana incorpora polifenóis através de alimentos como chá, vinho e, claro, café. No entanto, poucos são cientes de que esses compostos podem inibir a absorção do ferro, levando a um estado de fadiga.
Compreendendo a absorção de ferro
Existem dois tipos de ferro presentes nos alimentos: o ferro heme, que é encontrado em produtos de origem animal, e o ferro não heme, que provém de fontes vegetais. De acordo com Fabiano, cerca de 40% do ferro nos alimentos de origem animal é do tipo heme, enquanto os alimentos vegetais contêm apenas ferro não heme. Este último é absorvido pelo organismo em uma porcentagem muito menor, variando de 2% a 20%, em comparação com o ferro heme, que pode ser absorvido em 15% a 35%.
Como manter o aporte de ferro sem abandonar o café
Para aqueles que não querem abrir mão do café, é possível adotar algumas estratégias que ajudam a minimizar os efeitos inibitórios dos polifenóis na absorção de ferro:
- Aguarde antes de beber café: É aconselhável esperar pelo menos uma hora após as refeições antes de consumir café. Isso permite que a maior parte do ferro seja absorvida antes que o café possa interferir.
- Consuma alimentos ricos em vitamina C: A vitamina C melhora a absorção do ferro não heme. Inclua frutas como morangos, kiwis e tangerinas nas suas refeições.
- Limite alimentos que inibem a absorção de ferro: Além do café, evite ou limite o consumo de chá e vinho durante as refeições, pois também contêm taninos.
- Evite laticínios junto ao ferro: Produtos lácteos, como queijos e iogurtes ricos em cálcio, podem dificultar a absorção de ferro. Tente não consumi-los em conjunto com alimentos ricos em ferro.
- Cozinhe em panelas de ferro fundido: Utilizar panelas de ferro pode aumentar o teor de ferro nos alimentos. Estudos indicam que essa prática pode suprir até 20% das necessidades diárias do nutriente.
Mantenha a saúde em dia
A busca por um equilíbrio na dieta é fundamental. Se você tem preocupações sobre a ingestão ou absorção de ferro, consultar um profissional de saúde ou nutricionista é essencial para um aconselhamento personalizado. Eles podem ajudar a ajustar sua dieta de acordo com suas necessidades específicas e garantir que você esteja obtendo nutrientes suficientes para manter sua energia e vitalidade.
Em resumo, o café pode ser um aliado, mas é crucial estar ciente de como ele interage com a absorção de ferro. Com algumas modificações simples nos hábitos alimentares, é possível desfrutar do café sem comprometer a saúde.
Observação Importante: As informações aqui apresentadas não substituem a avaliação ou o acompanhamento profissional. Sempre consulte um médico ou especialista em saúde para orientações personalizadas.
