Qual é a relação entre as bebidas quentes e o câncer?
A discussão sobre o consumo de bebidas quentes e seu potencial carcinogênico é de grande importância para a saúde pública. Muitas pessoas apreciam bebidas quentes, como chimarrão, café e chá, mas é crucial entender os riscos associados ao seu consumo em altas temperaturas.
Bebidas quentes e o câncer
De acordo com estudos realizados pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC), bebidas consumidas a temperaturas superiores a 65 graus Celsius são classificadas como “provavelmente carcinogênicas para humanos”. Isso ocorre porque a exposição constante da mucosa do esôfago a altas temperaturas pode causar lesões e danos celulares, aumentando o risco de desenvolvimento de câncer.
O esôfago, que conecta a garganta ao estômago, é uma região do corpo vulnerável a esses efeitos. Dados do Instituto Nacional do Câncer (INCA) mostram que, no Brasil, o câncer de esôfago é o sexto mais frequente entre homens e o décimo quinto entre mulheres, excluindo o câncer de pele não melanoma. Globalmente, essa condição é o oitavo tipo de câncer mais comum, com uma incidência em homens que é aproximadamente duas vezes maior do que em mulheres.
O consumo de chimarrão, café e chá
Embora chimarrão, café e chá sejam consumidos quentes, os riscos associados a cada um deles variam. O chimarrão, por exemplo, é consumido em temperaturas muito altas, geralmente através de uma bomba de metal que direciona a bebida diretamente à parte posterior da língua e da garganta. Isso faz com que o líquido quente entre em contato direto com o esôfago a altas temperaturas, aumentando o risco de lesões.
Por outro lado, o café e o chá são frequentemente consumidos em xícaras ou copos, permitindo que o líquido quente entre em contato primeiro com os lábios, a língua e a cavidade oral. Essas áreas atuam como uma barreira natural, reduzindo o risco de exposição direta do esôfago a temperaturas elevadas.
Como consumir chimarrão de forma segura
Considerando que o chimarrão faz parte de uma rica tradição cultural, não é necessário abandoná-lo, mas é fundamental alterar a forma de consumo para minimizar riscos. A nutricionista Luciana Maya sugere que a temperatura do chimarrão deve ser mantida abaixo de 60 graus Celsius. Para alcançar essa temperatura, é recomendável desligar o fogo assim que as primeiras bolhas começarem a se formar no fundo da panela ou chaleira e esperar cerca de cinco minutos antes de servir a bebida.
Outras considerações sobre a prevenção do câncer
Além de moderar a temperatura das bebidas quentes, adotar um estilo de vida saudável é essencial para a prevenção do câncer. Isso inclui:
- Ingestão de alimentos in natura e minimamente processados;
- Prática regular de atividades físicas;
- Manutenção de um peso corporal saudável;
- Evitar o uso de tabaco e limitar o consumo de álcool;
- Realização de exames regulares de saúde.
Essas medidas não apenas ajudam a reduzir o risco de câncer, mas também promovem uma melhor qualidade de vida. Estar ciente dos hábitos alimentares e das temperaturas das bebidas consumidas é um passo importante na proteção da saúde.
Observação Importante: As informações aqui apresentadas não substituem a avaliação ou o acompanhamento profissional. Sempre consulte um médico ou especialista em saúde para orientações personalizadas.
