Salada de Couve com Farro, Frango e Uvas: Uma Opção Saudável para Preparar com Antecedência
Nem todas as saladas são adequadas para serem preparadas com antecedência, mas a salada de couve com farro, frango e uvas é uma exceção deliciosa e nutritiva. Graças à couve, que é um tipo de folha verde robusta, essa salada mantém sua frescura mesmo após alguns dias na geladeira. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição rápida e saudável ao longo da semana.
Esta receita faz parte do plano de alimentação saudável de 7 dias da Women’s Health, elaborado por nutricionistas e testado na cozinha para ajudar você a melhorar seus hábitos alimentares. Com dicas valiosas de preparação de refeições e receitas ricas em nutrientes, este guia é um recurso valioso para quem deseja atingir suas metas de saúde.
Ingredientes Necessários
Para preparar a salada de couve com farro, frango e uvas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de farro de cozimento rápido
- 1/2 xícara de tahine
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- Sal kosher e pimenta a gosto
- 3 xícaras de uvas roxas
- 2 chalotas, fatiadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 kg de couve crespa, sem os talos e as folhas picadas
- 5 xícaras de peito de frango assado desfiado (com a pele removida; de 2 frangos)
Modo de Preparo
Agora que você tem todos os ingredientes, siga as etapas abaixo para preparar sua salada:
Passo 1: Cozinhar o Farro
Preaqueça o forno a 220°C. Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos.
Passo 2: Preparar o Molho
Em uma tigela grande, misture o tahine, a mostarda Dijon, o vinagre de vinho tinto, o xarope de bordo, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Reserve o molho enquanto prepara os outros ingredientes.
Passo 3: Assar as Uvas e Chalotas
Em uma assadeira grande, misture as uvas e as chalotas com o azeite de oliva, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Transfira metade da mistura para uma segunda assadeira e asse no forno por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as uvas comecem a estourar. Lembre-se de trocar as assadeiras de lugar na prateleira do forno após 7 minutos para garantir um cozimento uniforme.
Passo 4: Preparar a Couve
Enquanto as uvas e chalotas estão assando, adicione a couve ao molho e massageie as folhas até que fiquem macias. Divida a mistura de couve em 8 recipientes herméticos.
Passo 5: Montar a Salada
Distribua uniformemente a mistura de uvas assadas, o frango desfiado e o farro cozido sobre a couve em cada recipiente. Feche os recipientes e refrigere até a hora de servir. Esta salada é melhor consumida dentro de 2 a 3 dias. Se você estiver seguindo o plano de alimentação saudável de 7 dias, planeje consumir essa salada no almoço do Dia 5 e Dia 7.
Como Servir
Para servir, basta pegar seu recipiente de salada pré-preparada e agitar bem ou colocar em uma tigela para misturar os ingredientes. Essa salada é uma maneira prática e saborosa de garantir que você tenha uma refeição saudável à mão, mesmo em dias corridos.
Informações Nutricionais
Cada porção desta salada contém aproximadamente:
- 507 calorias
- 16 g de gordura (2,5 g de gordura saturada)
- 76 mg de colesterol
- 736 mg de sódio
- 58 g de carboidratos
- 6 g de fibra
- 13,5 g de açúcar (3 g de açúcar adicionado)
- 36 g de proteína
Essa salada é uma ótima opção para quem busca uma refeição equilibrada e rica em nutrientes, ideal para quem tem uma rotina agitada. Além disso, a combinação de sabores entre a doçura das uvas, o teor proteico do frango e a textura do farro, torna este prato não apenas saudável, mas também muito saboroso.
Observação Importante: As informações aqui apresentadas não substituem a avaliação ou o acompanhamento profissional. Sempre consulte um médico ou especialista em saúde para orientações personalizadas.
