4 Erros Comuns ao Comer Ovo que Podem Prejudicar Sua Saúde
O ovo é um alimento completo, nutritivo, acessível e versátil, amplamente consumido em diversas dietas ao redor do mundo. No entanto, hábitos inadequados no seu preparo e consumo podem comprometer seus benefícios e até mesmo prejudicar a saúde. A nutricionista Patrícia Leite alerta que o consumo inadequado pode interferir na digestão, na absorção de nutrientes e no equilíbrio metabólico.
“O ovo é um alimento muito nutritivo, rico em colina e minerais, além de ser econômico e parte da alimentação diária de muitas pessoas. O problema é que muitos cometem erros ao consumir ovos que podem reduzir seus efeitos benéficos e transformá-los em um alimento menos saudável”, destaca a especialista.
1. Excesso de Gordura na Fritura
Um dos erros mais graves, segundo a nutricionista, é fritar o ovo em imersão ou utilizar óleos refinados, como o de soja, em excesso. “Quando fazemos isso, o ovo age quase como uma esponja, absorvendo grande parte dessa gordura, o que pode tornar a digestão mais lenta e causar desconforto gástrico. Além disso, essa refeição pode se tornar mais inflamatória”, explica.
Para evitar esses problemas, se for necessário untar a frigideira, a recomendação é utilizar apenas uma colher de chá de azeite de oliva, que é uma opção mais saudável e rica em gorduras benéficas.
2. Altas Temperaturas
A temperatura de cozimento é outro ponto crítico. O calor excessivo pode oxidar as gorduras naturais do ovo e degradar vitaminas sensíveis. “Mesmo óleos considerados saudáveis, quando expostos a temperaturas muito altas, perdem sua qualidade nutricional. Um exemplo comum é o ovo frito com a borda bem queimada, que não é a melhor opção”, alerta Patrícia.
Para preservar os nutrientes, é essencial cozinhar os ovos em temperaturas moderadas, evitando queimar as bordas e garantindo que o alimento mantenha suas propriedades benéficas.
3. Ovo Cru ou Mal Cozido
Diferente do que muitos acreditam, consumir ovos crus ou com a gema excessivamente mole pode prejudicar a absorção das proteínas. “Ovo com a gema mole não é indicado. O ideal é que a gema esteja bem cozida”, recomenda a nutricionista. Além da questão nutricional, o cozimento completo é fundamental para prevenir riscos de contaminação por bactérias, como a Salmonella, que pode causar doenças graves.
Portanto, sempre que consumir ovos, opte por prepará-los de forma que a gema esteja completamente cozida, garantindo não apenas o sabor, mas também a segurança alimentar.
4. Descartar a Gema
Muitas pessoas descartam a gema do ovo por medo do colesterol, focando apenas nas claras. Para a nutricionista, isso é um desperdício nutricional. “A gema do ovo é rica em vitamina D, colina e antioxidantes importantes para a visão. Além disso, parte das proteínas também está presente na gema. Retirar a gema sempre não é necessário”, esclarece Patrícia.
Para aqueles que precisam seguir dietas hiperproteicas sem exceder as calorias, a nutricionista sugere um equilíbrio: “Se você deseja consumir uma maior quantidade de ovos por causa da proteína, pode congelar as gemas e utilizá-las depois, evitando assim o excesso de gorduras e calorias desnecessárias”.
O consumo consciente de ovos pode trazer inúmeros benefícios à saúde, desde que sejam evitados os erros comuns mencionados. Ao preparar e consumir ovos de maneira adequada, é possível desfrutar de todas as suas propriedades nutricionais e saborosas.
Observação Importante: As informações aqui apresentadas não substituem a avaliação ou o acompanhamento profissional. Sempre consulte um médico ou especialista em saúde para orientações personalizadas.
