Almoço Saudável 5 Saladas Mornas Ricas em Proteínas

Almoço Saudável: 5 Saladas Mornas Ricas em Proteínas

As saladas mornas são uma excelente alternativa para quem deseja preparar um almoço nutritivo, saboroso e prático. Ao combinar proteínas de qualidade com legumes, verduras e outros ingredientes ricos em fibras, elas proporcionam maior saciedade e contribuem para uma alimentação equilibrada. Versáteis e fáceis de adaptar ao gosto de cada pessoa, essas refeições ainda podem ser uma ótima opção para variar o cardápio sem abrir mão da saúde. A seguir, veja 5 saladas mornas ricas em proteínas para o almoço!

1. Salada Morna de Salmão com Grão-de-Bico e Espinafre

Ingredientes

• 2 filés de salmão limpos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola-roxa fatiada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere os filés de salmão com metade do suco de limão, o alho em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e grelhe os filés por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem macios. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a cebola-roxa e refogue em fogo médio por 2 minutos. Acrescente o grão-de-bico e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo delicadamente. Junte os tomates-cereja e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecê-los. Adicione o espinafre e misture até as folhas murcharem levemente. Regue os legumes com 1 colher de sopa de azeite e o restante do suco de limão, misture bem e desligue o fogo. Distribua a salada em uma travessa, coloque o salmão em lascas por cima e sirva em seguida.

2. Salada Morna de Frango com Abóbora Assada

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 3 xícaras de chá de abóbora-cabotiá cortada em cubos
• 4 xícaras de chá de rúcula
• 1 colher de sopa de nozes picadas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Distribua os cubos de abóbora-cabotiá em uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macios e levemente dourados. Reserve.

Em uma tigela, tempere os filés de frango com páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e grelhe os filés por 5 a 7 minutos de cada lado, até dourarem e estarem completamente cozidos. Retire do fogo, deixe descansar por alguns minutos e fatie.

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o mel e as 2 colheres de sopa de azeite restantes até formar um molho homogêneo. Em uma travessa, disponha a rúcula, acrescente a abóbora-cabotiá e as nozes. Distribua o frango fatiado sobre a salada, regue com o molho e sirva em seguida.

3. Salada Morna de Tofu Grelhado com Legumes

Ingredientes

• 300 g de tofu firme cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 xícara de chá de brócolis em floretes
• 1 xícara de chá de ervilha fresca
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 xícaras de chá de acelga fatiada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere o tofu com o gengibre, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe o tofu por cerca de 3 minutos, até dourar. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a cenoura, os brócolis, a ervilha e o pimentão. Refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a acelga e misture apenas até as folhas começarem a murchar. Volte o tofu para a frigideira e misture delicadamente para aquecer todos os ingredientes. Transfira para uma travessa, finalize com a cebolinha e as sementes de gergelim e sirva em seguida.

4. Salada Morna de Cuscuz Marroquino com Frango

Ingredientes

• 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
• 1 1/2 xícara de chá de água quente
• 1 peito de frango cortado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/4 de pimentão verde cortado em cubos
• 1/4 de pimentão amarelo cortado em cubos
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 1 abobrinha cortada em pedaços
• 1 berinjela cortada em pedaços
• 1 cenoura cortada em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 4 colheres de sopa de azeite
• Água

Modo de Preparo

Deixe o cuscuz de molho em um recipiente com água quente por 10 minutos ou até a água secar. Após, acrescente 2 colheres de sopa de azeite e misture com um garfo para separar os grãos. Coloque o cuscuz em uma saladeira e reserve.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, acrescente a berinjela, os pimentões, a cebola, a cenoura e a abobrinha e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que os vegetais fiquem al dente. Em seguida, acrescente o peito de frango e refogue até que ele fique levemente dourado. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e desligue o fogo.

Adicione o frango com os vegetais ao cuscuz. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture e sirva a seguir.

5. Salada Morna de Feijão-Branco com Atum

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão-branco cozido e escorrido
• 170 g de atum sólido ao natural escorrido
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola-roxa fatiada
• 1 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
• 1 xícara de chá de vagem cozida e cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue a cebola-roxa por cerca de 2 minutos, até começar a ficar macia. Acrescente a vagem e o feijão-branco. Cozinhe por 3 minutos, mexendo delicadamente. Adicione os tomates-cereja e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecê-los. Desligue o fogo, acrescente o atum e misture.

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Transfira a salada para uma travessa, regue com o molho, finalize com a salsinha e sirva em seguida.

As saladas mornas são uma excelente maneira de incorporar uma variedade de nutrientes em sua dieta. Além de serem ricas em proteínas, essas opções são repletas de sabor e oferecem uma ótima forma de desfrutar de refeições saudáveis e completas. Experimente essas receitas e descubra novas combinações que agradam ao seu paladar!